Черви-паразиты рассказали о диете средневекового населения Любека
Ученые исследовали фекалии из туалета жилого дома XIII-XIV веков.
Зоологи из Оксфордского университета изучили разнообразие яиц паразитических червей, найденных в остатках фекалий средневековых жителей Европы.
Зная, каких животных поражают те или иные паразиты, можно определить, что преобладало в рационе людей, в чьих испражнениях эти яйца были найдены.
Основным источником образцов для исследователей стал туалет жилого дома, найденный в ходе археологических раскопок в германском городе Любек. Средний возраст фекалий оттуда оценили в 700 лет. В более древних из них обнаружили много яиц ленточных червей, которые по форме больше всего подходили видам Diphyllobothrium latum (широкий лентец) и Taenia saginata (бычий цепень), Впоследствии данное предположение подтвердил анализ ДНК, содержащейся в этих яйцах. Указанные виды ленточных червей могут попасть в организм человека с плохо проваренной или прожаренной рыбой.
В более «молодых» образцах фекалий, датирующихся 1300–1325 гг. и позднее, преобладали яйца круглых червей — власоглавы (Trichuris trichiura) и аскариды (Ascaris spp). Ими человек мог заразиться при поедании недостаточно хорошо приготовленного мяса коров.
Таким образом получается, что в начале XIV века в рационе жителей Любека случился сдвиг: они стали гораздо реже питаться рыбой, перейдя на мясо. Авторы исследования предполагают, что этому способствовало развитие кожевенной промышленности. Она не только требовала разводить больше коров, но и загрязняла воды Любека, в результате чего стало меньше рыбы, и, соответственно, населяющих её паразитов.
Источник: Полит.ру